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暗访水果批发市场目击商贩保鲜招数

时间:2012-05-13 10:29:32  来源:中国水果信息网  作者:中国水果信息网编辑部

炎炎夏日,有什么能比水果更消暑呢?不少消费者购买杨梅或者樱水果,应该能注意到商贩手拿喷壶,对水果进行喷洒,增加水果湿度。但以后遇到类似情况时你就要注意了,商贩喷壶里的水中,很可能还添加了一种名为甜蜜素的添加剂,用来增加水果的卖相和表面的甜度。kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

如果遇到卖西瓜或橙子的商贩,拍着胸脯保证每个水果都甜的时候,你更应该注意,因为很有可能,商贩已经通过注射,在西瓜内注入了甜蜜素。近日,记者暗访昆明正昌水果批发市场,发现市场周边的杂货店里,正在大量出售没有任何商品标志标签的甜蜜素等食品添加剂。kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

经销店主kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

水果生意少不了甜蜜素kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

记者在正昌水果批发市场外一小杂货铺提出,想购买一些甜蜜素,店主立即就从柜台下拿出了数包没有任何标签标志,用塑料袋装起来的白色粉末。并介绍,每袋甜蜜素大约有5克,售价5毛钱。如果做水果生意,这个东西是“不可或缺”的。店主还介绍,“你买的这个甜蜜素兑水洒上去,效果很好的,我看有个老奶,她就是用一只2.5升的可乐瓶,每次倒一包,兑上水,甜度就差不多合适了,你还可以自己尝尝。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

记者注意到,很多水果商贩都会前来小卖部咨询购买甜蜜素,短短5分钟内,这个小店就卖出了3笔共50袋这种小包装的甜蜜素。每人一次会购买10包甚至更多。记者随机采访了一名来购买甜蜜素的水果商贩金先生,他告诉记者,每次过来水果批发市场进货,都会顺便到这里买一些甜蜜素,这次他过来批了点葡萄,长时间没有水话,“葡萄分分钟就裂开了”,而整一点甜蜜素放在水里喷喷,效果就好一点。金先生说,他从3年前入行开始到现在,大家都是用甜蜜素兑水的方式,为一些水果增加甜度和卖相。随后,打开话夹子的金先生又继续介绍,“其实很好分辨,比如有些樱或者杨梅,它本来外表是不会有粘稠感的,但是有些你买回家的,不管樱也好,杨梅也好,它是粘稠的,这些就是喷过甜蜜素的。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

水果商户kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

没熟甜西瓜全靠甜蜜素kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

随后,记者又暗访了多家水果批发市场周围的小杂货铺,发现几乎家家杂货铺都有甜蜜素出售。一家店主见记者要购买甜蜜素,主动询问记者要不要针管。面对记者困惑的神情,这名店主说:“哦,我还以为你是批西瓜的,要不过来看看买个新针管,用这个针管打进去,效果很好的。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

看到记者将信将疑,这名店主拿出了一根像是医用的针管,熟练地做起示范。“你看,这个就像医生打针一样,方便得很,你就在西瓜上随便找个地方,直接戳进去打就行了,一般一个西瓜戳两三个眼,这样打得均匀些。”记者这才注意到,这名商户手上拿着的针管,比一般的注射器长度要长,足足有15厘米左右,而且非常细,可以直接打进西瓜中央。店主还介绍,购买针管和甜蜜素,可以“享受套餐”,设备加上甜蜜素一起只要50元钱,足够注射“一大卡车”西瓜了。“你放心好了,我的这个设备,针眼非常细,根本看不出来,而且也不会产生什么不好的影响,很多人都在用,现在很多瓜,都还是夹生的,打了甜蜜素在里面,你看着颜色不怎么样,吃起来都是很甜的。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

为了证实这种针管是否被广泛采用,记者也找到了一户西瓜批发商,假意要批发麒麟瓜去卖,这户商贩也向记者介绍,现在的西瓜,很多下地的时候其实都还没有完全成熟,还有夹生的,都需要打甜蜜素,这已经是行业里“公开的秘密”了。该批发商还介绍,买了他的瓜以后,不要急于一次把甜蜜素打进去,而是应该在准备零售以前1至2天的时候再打,这样西瓜出售时的状态最好,时间长了,西瓜就不好吃了,水分和瓜瓤就会发生分离。“你要不会打,我们关起门来教你方法,我们也打,但是打得少,主要还是零售商自己打。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

关于如何区分瓜里有没有打甜蜜素,这户西瓜经销商介绍,目前西瓜种植环节里,用到的添加剂种类非常多,甜蜜素只是上市前添加的一种。“现在,基本已经找不到那种什么都不加的西瓜了,这是实话。”随后,他表示,看西瓜有没有添加甜蜜素,也很简单。“要是有西瓜贩子拉着一车瓜,对你说,这些瓜个个都是甜的,那肯定都注射了甜蜜素,就算有的瓜还没熟,你切开以后还能看到一条条的青筋一样的,你吃着照样是甜的。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

最后,这名经销商继续向记者介绍:“除了西瓜,还有橙子、柚子这样的水果,都很容易用注射方式添加甜蜜素。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

工商人士kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

水果不能用但又很无奈kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

国内知名科普组织科学松鼠会在“糖精风雨百年”栏目中介绍说,甜蜜素甜味纯正,甜度通常认为是蔗糖的30倍,在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂,这种情况一直持续到1969年。美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据,美国食品与药物管理局为此立即发布规定严格限制使用,并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月,Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上,以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性,许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质,但美国食品与药物管理局仍未对甜蜜素解禁。尽管如此,仍有包括中国在内许多国家,的继续承认甜蜜素的甜味剂地位,允许甜蜜素的使用。kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

虽然甜蜜素作为食品添加剂受到法律保护,但在水果中使用甜蜜素是否合法?记者了解到,我国最新的《食品添加剂使用卫生标准》中已经明确规定,甜蜜素可以在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料范围内使用,并规定了最大使用限量。其中并不涉及水果行业。工商相关人士也向记者表示,原则上,在标准之外的行业,都不能使用甜蜜素,但是由于没有规定相关的处罚标准,职能部门面对此类情况时缺乏处理依据,最多只能告知经营方不允许在水果中添加甜蜜素,并查封正在使用的甜蜜素,但是无法对经营者处以进一步处罚。kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

这名工商人士最后感叹到:“我们也很困惑,这个甜蜜素用针打在水果里,是谁发明的?很无奈。”kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

三无产品kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

保鲜剂可能含有害成分kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

眼下,正是荔枝即将上市的季节。记者在正昌水果批发市场外,也见到了名为“荔枝保鲜剂”的食品添加剂。在“荔枝保鲜剂”的包装袋上,记者看到,生产厂家为北京科港技术有限公司,此外,既没有联系电话,也没有产品配料表,更没有条形码等规范的标志,属于典型的三无产品。记者询问了工商部门人士,他介绍,这种保鲜剂,一般情况下就是杀菌剂,很可能含有二氧化硫这样对人体有害的化学成分。但因为产销链条都是灰色的,只有行业内部人士得以接触,加上没有相关的研究或者质监报告,各种杀菌剂的配方都还不完全一样,为了逃避打击,这些保鲜剂又庖魃畔ⅲ喙艽戳思竽讯取kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

记者了解到,一年四季,各种新鲜水果你方唱罢我登场,这些不同种类的水果保鲜剂也同样是各领风骚几个月。早已形成了独特的“保鲜剂”市场。比如记者手中的这袋荔枝保鲜剂,除了可以保鲜外,还可以给荔枝提色增亮,让荔枝“防风吹、太阳晒不变黑”,甚至还可以使得颜色差的荔枝“变红”。更为重要的是,这些保鲜剂价格非常便宜,拿荔枝保鲜剂做例子,这种一袋能够喷洒150~300斤荔枝的保鲜剂,零售价格也仅仅需要10元人民币,所以在水果运输过程中经常被采用。kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

姜旻kr4中国水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

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