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橘子瓣上的皮是怎么弄掉的

时间:2016-07-13 18:05:23  来源:合作媒体  作者:中国水果信息网编辑部

你吃橘子罐头时,有没有想过橘子瓣上的“皮”是怎么去掉的呢?子的核和菠萝皮看上去也十分难处理呢!今天所长就来揭秘一些水果罐头的加工工艺,以后别再以为这些皮都是用手抠掉的了!3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
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  橘子瓣上的“皮”怎么去?3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  橘子罐头美味的奥秘在于去除了白色的橘络和包覆着果肉的囊衣(也就是橘子瓣上那层薄薄的“皮”),使裸露的果肉口感嫩滑。在工厂流水线上,囊衣是怎么去除的呢?3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  首先,橘子需要剥去外皮以及分瓣,这个过程由机器和人工合作完成。3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
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  通过带有小刀片的链条,剥开橘子皮。3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
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  手工剥去剩余的橘子皮。3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  剥好的橘子分瓣,可以通过这样一个装置完成:3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
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  上方注水,水压使橘子分瓣后,橘子瓣从装置的空隙中落下。3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  动起来是这样:3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
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  水之魔法,射!3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
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  冲出来,橘子变成一瓣一瓣啦。3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  分瓣和撕去橘络的环节有时也通过人工来完成。在这之后,就进入最关键的环节了,囊衣是怎么去除的呢?3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  答案是: 酸碱处理!3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  是的,橘子的囊衣 并非用机械或人手剥除,而是先后用一定浓度、温度的盐酸溶液和氢氧化钠溶液浸泡溶解。酸碱处理过后,用清水洗净。(溶液的浓度、浸泡时间、漂洗时间等都有严格的把控,只要符合加工规范,是 不会对人体造成危害的,所以大家买任何食物都要通过正规渠道,远离三无产品!)3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
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  处理过的橘子瓣变得光溜溜。3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台
  处理好的橘子瓣再经过称量装罐、加糖水、杀菌等步骤,就变成橘子罐头了。3DD水果信息网_最专业的水果供求信息、水果苗木供求信息发布平台

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